 |
| Seks atmosfærers tryk! |
Ved smagning af vin gælder det om, at kunne se bort fra
personlige præferencer og kun koncentrere sig om det, man lige er i gang med at
smage. Det er lettere sagt end gjort, thi alle mad- og vininteresserede har
bagagen fyldt med indtryk af alle mulige produkter, smagt hjemme og ude. For
mit vedkommende en hel del ude, dvs. ved mange rejser i vinproducerende lande.
Nært og fjernt. Og forener man disse to ting, vin og mad, er Frankrig ikke til
at komme uden om. De mange rejser i Frankrig har efterladt et indtryk af, at
god mad og vin får man i Frankrig. Først og fremmest. Og sproget, kulturen,
landskaberne og vejret, ikke sandt? I
disse dage, især når der tales om vin, er tiden ved at være inde til at drikke
Champagne, hvad der i Danmark oftest finder sted Nytårsaften.
Til
den ende er der utallige gode råd i aviser m.m., mange smagninger og lige så
mange annoncer for det attråede produkt. Hvad skal man vælge? Har man råd,
vælger man et af de store, berømte champagnefirmaers NV; Ikke-årgangschampagne.
De er rigtig gode. Er man ved muffen, skal det være Grand Cru eller lignende.
Så bliver det dyrt, men dejligt.
Ellers
er det en stor oplevelse at besøge et champagnehus, og dets som regel enorme
kældre med vin fra mange årgange. Bagefter smager man på mosten. Det er en
herlig drik. En gudedrik.
Champagnen
bliver til i Frankrigs nordligst beliggende vindistrikt, og der ude på landet,
hvor vinen gror, er der smukt og uendelig mange vinplanter. Gud ved, om de
har tal på, hvor mange millioner vinstokke, der her gror?
Men
i hvert fald vil jeg denne aften deltage i en champagnesmagning i en
nærtliggende vinhandel. Der skal smages på ti forskellige champagner. Det
tegner lovende. Nytårsaften plejer vi at drikke os igennem 3-4 forskellige udgaver,
der hvor jeg er indbudt.
Hvad
du f.eks. skal drikke, er den rigtig gode NV fra Champagnefirmaet Deutz; Brut
Classic.
 |
| Og det er denne her! |
Verner
Ingen kommentarer:
Send en kommentar