lørdag den 24. december 2016

Jul

Vin til julemiddagen

Hvert eneste år til jul er medierne overfyldt med råd om, hvilken slags julemad vi skal spise, hvordan den bør tilberedes, og hvad vi skal drikke til. Men med dette lille indlæg er det allerede for sent med gode råd etc., etc.
Undskyld jeg er så sent på den!
Jeg må nøjes med ganske kort at fortælle om, hvad julemiddagen står på her i huset, når gæsterne er ankommet og alle er gået til bords. Forhåbentlig bliver det hyggeligt.


Men middagen her i huset altså:




Kamsteg med sprød svær
Brunede kartofler
Hvide kartofler
Rødkål
Sauce tilvirket vha. stegesky fra stegen


Dessert
Ris Alamande med kirsebærsauce


Vin
Skal man drikke vin til dette, bør det være rødvin. Det nytter ikke her at satse på at drikke en superfornem Cru Classé Bordeaux. Den klarer det aldrig. Spild af penge. Sats hellere på rød vin fra Rhone. Fyldig, høj alkoholprocent, gerne velsmagende. Og for en sikkerheds skyld kunne man spise forholdvis mindre af rødkålen og de brunede kartofler. Så passer pengene.

Jeg selv vil til stegen drikke

Se også blogindlæg fra
søndag den 13. november 2016

Til Ris Alamanden bør du drikke dansk kirsebærvin, eller hvis det haves Portvin, prøv en LBV.


Ha' en rigtig god juleaften!

Verner













søndag den 18. december 2016

En vindrikker i Krakow

selv på en forholdsvis mindre rejse til Krakow, er det rart at finde en flaske vin til de middage, der nu en gang nydes undervejs. I sagens natur ligger Krakow i Polen, ikke noget vinland. I hvert fald er det overhovedet svært at finde en vinmark. Enkelte findes, men de er få.
Så hvad stiller man så op. Øl er de fleste steder det foretrukne, og fred være med det. Men så alligevel. Når man spørger efter et vinkort på en restaurant, har de alligevel et kort med tilhørende flasker.

Soave Classico
På Store Torv i centrum af Krakow ligger en vinrestaurant / vinotek. Udmærket sted. Stedet har bl.a. udendørs servering under et stort plastik telt, meget flot. Til en meget dejlig og vederkvægende suppe kogt på kartofler og forskellige rodfrugter, var det muligt at drikke en Soave Classico til, nydelig, men ingen stor vin.




Thummerer Egri Bikaver Classicus 2012
Næste chance var på en spændende restaurant under jorden, nydelig middag i landlig polsk stil, og sandelig om ikke restauranten bl.a. havde ungarsk vin på det lille vinkort. Jeg bestilte en flaske Thummerer Egri Bikaver Classicus 2012. Mørk grænsende til sort, 14 % alkohol, fyldig og velsmagende. Vinen overtrumfede retten og blev hovedperson, men en god oplevelse alligevel. Ikke så ringe.

Albariño – Rias Baixas
Nyt besøg på tidligere nævnte vinrestaurant / vinotek denne gang indendørs og under jorden. Særdeles nydeligt og respektabel. Til denne middag, pæn spisning, maden i landlig stil, fandt jeg en Albariño fra Rias Baixas i Nordvest Spanien. Pæn duft, bleg-gylden farve, og en smag, som lignede en fuldmoden Riesling fra Alsace, Grand Cru, en Riesling, hvis syre var faldet ned. Nøjagtig sådan fremstod denne Albariño. En fin oplevelse.

Grüner Veltliner
På turens sidste middag, hele rejseholdet var til stede, lykkedes det ud af et meget lille vinkort at få fat i en flaske Grüner Veltliner, østrigsk hvidvin, som viste sig at matche maden glimrende. Om end det var en standard vin, var den meget passende til endnu en polsk middag - i selskab med hyggelige mennesker. Hjemkommen på hotellet efter middagen skyllede jeg lige efter med en Gl. Dansk. Bare lige en enkelt!




Verner




onsdag den 30. november 2016

Mousserende vine


Comte de Tarville NV Crémant de Bourgogne AOC

I Sydeuropa drikker man langt mere mousserende vine end her til lands. Danskerne er på en eller anden måde gået helt i stå mht. vinvalg. Det er i skrivende stund som om efteråret har accelereret danskernes forbrug af mørke alkoholtunge vine, som man synes passer bedre til det nationale køkken, her hvor mørket har sænket sig over os, for først at lette igen langt hen i januar måned. Det bliver for meget, simpelthen. Der er masser af retter og serveringer, som fortjener anderledes bedre og charmerende vin, end de forannævnte røde. Stone sure. Bare tænk på alle fiskeretterne, for du spiser vel fisk? Eller retter, hvor der anvendes lyst kød, eller fremragende mixede salater, eller, eller?

Der er masser af muligheder, mange flere end her nævnt. Kun fantasien sætter grænser. Men ikke kun som akkompagnement til noget spiseligt, men også til et par glas i utide, eller hvis jeg må være så fri, som nydelse sammen med et menneske af det andet køn, som har ens hjerte.

Så er der dem, der bare smager og drikker, fordi det drejer sig om vurdering af vinen og bedømmelse af samme. Ja – de findes.

Champagne er i sagens natur mousserende vin, omend meget dyr pga. kvaliteten. Men det behøver ikke være Champagne. De engelske mousseende vine er gået stærkt frem, næsten på højde med Champagne, og naturligvis heller ikke så billige. Fremgangen i kvalitet skyldes mange ting, dog også, at de engelske mousserende vine dyrkes i Sydengland, hvor jordbund, klima m. m. fuldstændig ligner forholdene i Champagne i Nordfrankrig. Der er kun lige en smal strimmel vand imellem, kunne jeg fristes til at sige, hvis man sådan lige betragter de geografiske forhold. Men gode er de engelske mousserende vine, blot har de nogle underlige navne. Man ser ikke ret mange af dem på det danske marked.

De vinproducerende lande fremstiller mange steder mousserende vin. Jeg selv hælder mest til den slags vine fra Bourgogne, hvor druevalget ligner det, der foretrækkes i Champagne, og fremstillings processen også. Disse vine er naturligvis ikke Champagne men gode, mindre udgaver, og her er der virkeligt mange på det danske marked.


Jeg selv faldt for nylig over

Comte de Tarville NV Crémant de Bourgogne AOC

Frisk, tør og forholdsvis fyldig mousserende vin.
Meget anvendelig til mange forskellige retter og lejligheder.
Det er et dejligt glas mousserende vin.

Og - Så er den relativt set billig!


Verner


onsdag den 23. november 2016

Casillero del Diablo Devil's Corner 2015



Én gang om året får jeg besøg fra Finland af en familieforgrening, meget søde mennesker og altid hyggeligt. Vi spiser en lille frokost, før de kører til Kastrup for at flyve hjem efter en tur til familie og venner i Danmark. Som regel har de en flaske vin med, som gave til vært / værtinde. Smukt tænkt, ikke?

Denne gang var det:

Casillero del Diablo Devil's Corner 2015 fra vinhuset Concha Y Toro. Personligt har jeg ikke tidligere stiftet bekendtskab med denne vin, eller andre produkter fra det berømte chilenske vinhus. Det er selvfølgelig en fejl, eller hvad vi nu skal kalde det, men i hvert fald!

Ovennævnte vin er et blend bestående af

SYRAH 65 %
CABERNET SAUVIGNON 20 %
CARMENERE 15 %

fuldstændig som en fransk vin kunne være produceret.

Mørk farve trods sin unge alder
Lille blid bouquet
Frugtig, med smag af sorte kirsebær

Meget charmerende glas vin. Vil passe de fleste med sin let drikkelighed og fine balance. Imødekommende. Mange ville elske en sådan vin. Dejlig.


Verner


søndag den 13. november 2016

Saint Cosme Cotes du Rhone 2015 - Rouge



Saint Cosme
Cotes du Rhone 2015
Rouge

Jeg har tidligere lavet en lille sammenligning, mellem på den ene side hakkebøf med bløde løg, og på den anden side Cotes du Rhone.
Retten med hakkebøf er noget, danskeren meget tit spiser i løbet af livet. Altid godt.
Cotes du Rhone (rød) er ligedan noget man møder tit, også godt, ofte.
Jeg var så heldig at få seks flasker ualmindelig god Cotes du Rhone af et kært familiemedlem, der den anden dag fyldte halvtreds år, men ikke er vindrikker, i modsætning til mig selv. Det er synd.

Det drejer sig om følgende vin

Saint Cosme - Cotes du Rhone 2015 – Rouge

Denne vin er, i modsætning til mange andre Cotes du Rhone, fra det nordlige Rhone, men har alligevel den vanlige AOC, eller som det hedder i disse dage (AOP). Pyt.

Det er et dejligt glas, meget tilfredsstillende. Producenten gør på internettet mange ting gældende. Jeg kan ikke følge ham overalt.
Han mener, at denne vin fra 2015 nemt ligger i mange år, hvilket alt andet lige kræver adgang til en kælder, hvor vinen ligger i fuldstændig mørke og kølighed. Så passer opfattelsen. Det kan den, selvom den faktisk er drikkemoden. 
Vinen er ikke et blend og er produceret på 100 % Syrah.
Farven er mørk, som okseblod. Meget flot.
Bouqueten er fint afstemt med vinens modne karakter.
Smag med strejf af solbær, trøffel og blåbær. 
Kompleks vin, ung, men drikkemoden. Fantastisk årgang iflg. producent. Succesfuldt modnede druer kombineret med friskhed.
Et dejligt glas.


Verner








tirsdag den 1. november 2016

Indefra

Agger og Cunningham

Anders Agger på Henne Kirkeby Kro

I aftes vistes programmet Indefra med Anders Agger, populær dansk tv-journalist, hvor Agger besøgte Henne Kirkeby Kro i Vestjylland, en kro med én Michelinstjerne, hvor køkkenet drives af den efterhånden legendariske chef, stjernekokken Paul Cunningham. Det gentages i dag på et eller andet tidspunkt.
Agger er nu heller ikke hvem som helst efterhånden. Stille og roligt får han talt sig ind til det centrale, hos dem han besøger. Meget afslappet, han er helt fin.
Det blev en stille og rolig gennemgang af kro og køkken med fokus på Cunningham.
På et tidspunkt bliver der tid til en samtale med kroens sommelier, en nydelig ung dame, der stolt fremviser kroens fantastiske vinlager.
Her spørger Agger: ”hvad er jeres dyreste vin?”. Nu er det sådan, at kroens prisniveau er meget højt, meget. Det koster en del at spise her.




Den unge dame finder en flaske frem og viser en flaske rødvin fra det berømte Domaine Romanée-Conti: 48.000 kr., siger hun glædestrålende. Det er prisen for én flaske fra det berømte Domaine i Bourgogne.




Vinene fra domainet regnes for det ypperste af vin overhovedet. Det er toppen. Den uhyrlige pris kommer fra en meget stor efterspørgsel fra hele verden på domainets produktion, og den uendeligt lille mængde, der fremstilles.
Er man ikke mangemillionær og vil betale prisen, får man aldrig smagt disse vine. Jeg selv har for længst, i ungdommens glade dage, smagt vinene fra domainet, undtagen selve Romanée-Conti (pokkers!).


Berømte vine, alle Grand Cru, der produceres af Domainet:

Romanée-Conti
La Tache
Richebourg
Romanée-St-Vivant
Grands Echézeaux
Echézeaux
Monrachet (Hvidvin)


- Man nøjes med at drømme!


Verner


fredag den 14. oktober 2016

Bordeaux på Frederiksberg


Plakaten kan købes hos Letz Shop

Det var et helt tilfælde, jeg fik set annoncen fra Politiken Plus vedr. en vinsmagning/middag hos Letz Shop på Frederiksberg i København, nærmere betegnet på Gl. Kongevej. Aftenens tema var Bordeaux.
Indehaveren af etablissementet, Daniel Letz, er ingenlunde ukendt, hverken i Danmark eller i hovedstaden, jeg selv har besøgt hans restaurant Le Saint Jaques på Skt. Jacobs Plads på Østerbro, flere gange, altid succes, lækkerier i lange baner.



Det var der også just forgangne aften på Frederiksberg (succes). Lokalet hyggeligt, med udstilling af mange forskellige franske madvarer og vine, og det er, hvad det drejer sig om. Lange borde var stillet op i lokalet, beregnet på deltagerne i smagningen, pæn opdækning.
Da alle gæster var ankommet, begyndte forestillingen

Først en velkomstdrik; Lillet Apéritif

Smageprogram:
Chateau Nardique la Graviére – Entre-Deux-Mer 2015, blanc
Chateau Dea Annereaux – Lalande De pomerol 2011
Chateau la Roque De By – Médoc, Cru Bourgeois 2014
Chateau Jouvente – Graves 2010
Chateau Roumieu – Sauterne 2009


Plakaten kan købes hos Letz Shop

Undervejs i smagningen blev der serveret særdeles lækre, franske retter. Superb. Fois gras, Confit de Canard, lækkert fransk brød, blåskimmel ost og meget andet guf.
Desuden talte en af de ansatte om vin, fransk vin, Bordeaux og de vine, der rent aktuelt blev smagt. Rigtigt instruktivt og charmerende.
Alle vinene var nøje valgt, så de matchede serveringerne.
- Det var som at være hjemme i Frankrig igen!

Successen var hjemme.


Verner



Addendum
Chateau Nardique la Graviére, den hvide vin, blev drukket til en uforskammet lækker, røget laks, en af Letz Shops specialiteter.
Chateau la Roque De By, andenvinen til det kendte slot Chateau la Tour de By, var glimrende, men naturligvis ikke på højde med førstevinen, som ikke blev smagt på denne aften.
Chateau Roumieu, sauternen, var en ren drøm, drukket til moden blåskimmelost med sødt tilbehør. Vinen er sød, moden, overmåde lækker og ravgylden. Flot vin.







torsdag den 22. september 2016

Mammuouth - Ice Viognier 2015

Mammuouth
Ice Viognier 2015

For rigtig mange år siden har der velsagtens levet mammutter i det østlige Frankrig. Forskellige vidnesbyrd tyder på det. I hvert fald har en af de stedlige vinproducenter på det seneste opkaldt sine vine efter denne kendsgerning, og / eller elefanter. Hvem ved i disse tider?
Viognier er en druetype kendt først og fremmest fra Østfrankrig (Rhone), aldrig populær her hos os. Den er i besiddelse af et imponerende syre-attack. Det Viognier først og fremmest producerer, er en vin beregnet på at ledsage det man spiser, om den ellers skulle passe til maden. Ikke en vin man hygge-drikker, skulle jeg tro.
Men never mind! For alle os fans af Frankrig, med alt hvad dette indbærer, må man smage denne vin.

Mammuouth
Ice Viognier 2015

Harvested in hands
Only after the first frosts

Står der selvbevidst på etiketten - på engelsk!

Og det er hvad der åbenbart er foregået! En exceptionel vin produceret udelukkende på Viognier druer dyrket på en vingård ved Mount Ventoux. Návnet betyder direkte oversat Vind overalt. Mange ynder at kaldet bjerget Det skaldede bjerg, men navnet kolliderer med navnet på et andet bjerg, nemlig Mont Rachet i Bourgogne, hvor der forøvrigt produceres kolossalt berømte vine, men det er så en anden sag.

Ice Viognier har en spændende smag af citrus, druer, grape og hvide blomster, kombineret med pære, fersken og abrikoser.

Vinen er knastør. 13,5 pct. alkohol.

Det er ren madvin. Nu er det sagt. Og nej! Det der ikke Eiswein, eller Vin de Glace, som den slags kaldes i frankrig.


Verner




lørdag den 17. september 2016

Champagnesmagning hos BRDR. D




I BRDR. D's afdeling på Østerbro i Kbhvn. holdtes forleden aften en Champagnesmagning af de bedre. Det er længe siden, man har besluttet i BRDR. D, at afholde smagningerne på Østerbro, hvilket jeg personligt beklager, da det giver længere rejse for et menneske, som jeg, der bor på det yderste af Rødovre.
Ydermere er det stående smagning i to og en halv time, hvilket alt andet lige, er hårdt for de gamle ben og fødder.
Det var alt brokkeriet.

Smagningen

Der blev smagt på følgende Champagner

Cattier, Icône Brut
Velut, Tradition Brut
Ex Ante by Alexandre Penet, Brut
Veuve Fourny, Blanc de Blancs, Brut
Velut, Millesime Brut 2008
Penet, Vintage Extra Brut 2006
Veuve Fourney, Millesime Brut 2008
Penet, Cuvée Prestige Grande Réserve, Brut Nature, Grand Cru
Cattier, Clos Du Moulin, Cuvée Prestige, Brut

Smagningen blev ledet og kommenteret af en meget vidende og entusiastisk medarbejder fra BRDR. D.

Personligt er jeg meget glad for at drikke Champagne, hvem er for øvrigt ikke det, og tager gerne det høje syreindhold med, hvilket giver en del af forklaringen på en Champagnes opkvikkende virkning, men selvfølgelig ikke det hele. Niveauet på aftenens smagning var højt, som også forventet, og heldigvis slap man for standard Champagner fra de store berømte huse. De valgte vine var langt mere interessante, idet vinene for de fleste deltagere havde nyhedens interesse, thi hvor tit møder man dem i daglighandlen?
Efterhånden som smagningen kom til Årgangschampagne, Premier Cru og Grand Cru, fremtrådte vinene powerfulde, afballancerede og særdeles velsmagende, samtidig med at de enkelte vines særpræg slog igennem.
Skal man absolut vælge blandt de fremragende vine, ville jeg sætte mine spareskillinger på sidstnævnte vin i oversigten. Et herligt glas!


Verner


søndag den 11. september 2016

Godello

Godello
Godello 2015
Ondes del Alma
Monterrei

- Herligt bekendtskab !

I den gennem mange år systematiske søgen efter noget nyt og anderledes, dukker så dette gode glas hvidvin op!

Fra gammel tid har spansk vin været synonym med rødvin, især var forrige generation (min) glade for Rioja, som i gamle dage blev lagret mange år, og følgelig kunne gemmes endnu længere. Ren svir. Meget indenfor vinverdenen har ændret sig siden. Også i den spanske vinverden.
I det nordlige Spanien finder man i dag hvidvin af klasse, især skulle jeg mene i Galicien. Mange har efterhånden smagt de gode Alberino fra Rias Baixas i Galicien, men der er andre. Der imellem Godello, som produceres i Ribeiro, Valdeorras, Ribeira Sacra og Monterrei.
Spændende bekendskab, et godt alternativ til den kendte Alberino fra de samme områder.

Godello 2015
Ondes del Alma
Monterrei

Håndhøstede druer fra i gennemsnit 25 år gamle stokke. Vinen er ferskenagtig, aromatisk med et urteagtigt præg. Vinen er overraskende meget anderledes, end man lige forventer og har forlængst fået et publikum.
Meget anvendelig. Man kunne jo prøve med fisk, fjerkræ, salat og ost, men der er mange flere muligheder.


Verner



fredag den 2. september 2016

Bonpas

Grande Exception
Bonpas
Côtes du Rhône Village 2014


Côtes du Rhône er ganske vidtstrakt, der bliver produceret mængder af røde vine i denne appellation. I gennem livet har jeg, ligesom så mange andre vindrikkere, været udsat for en del af disse vine. Det er som med den danske ret hakkebøf med bløde løg. Uendeligt mange af disse kreationer er gledet indenbords. Det er slet ikke det værste at komme ud for, en hyggelig spise.
Mange Côtes du Rhône er også hyggelige bekendtskaber, relativt sjældent går man helt galt i byen. Bevæger man sig op i Villages-udgaven, stiger intensiteten, og for det meste er disse village-vine kvalitetsvine. Burde være. Her er der ofte valuta for pengene.

Grande Exception
Bonpas
Côtes du Rhône village 2014

Potent, mørk vin
Medium fyldig, tør
Duft med hindbær, lidt blomster og urter
Smag: Igen hindbær, blomster og krydderier
Lang eftersmag

Sluttelig ville jeg sige, at denne Côtes du Rhône Village er et bekendtskab værd.


Verner


lørdag den 27. august 2016

Luberon

Luberon - med de hvide bjerge i baggrunden




Har du besøgt Luberon på en af dine rejser i Frankrig?

Sandsynligvis ikke. Det er en skam! Jeg selv har været der et par gange sammen med min ægtefælle. Der er ganske dejligt. Første gang besøgte vi Le Baux de Provence, som rettelig er beliggende i Luberon. Det bliver en strid om kejserens skæg. Grænserne her i det sydlige Rhone er udflydende. Anden gang på en udflugt fra den charmerende by Orange, beliggende lidt længere nordpå i Rhonedalen.
Her skal det siges, at Rhonedalen virkelig er et must for en frankrigsrejsende, også lige i den grad. Her er masser at opleve og se. For slet ike at tale om maden. Og vinen, ikke at forglemme. Vel?
Men tilbage til Luberon, som er et yderst charmerende lille bjergområde lige syd for Rhonedalen, næsten sammenvokset med denne, eller hvordan vi nu lige skal sige det. I dette lille mini-bjergområde laves der naturligvis også vin, det skulle lige mangle, hein?
I længst forsvundne dage forhandlede Irma en pap-vin netop fra Luberon. Den var usædvanligt god af en pap-vin at være. Det er normalt ikke der man finder den store vinglæde, men her altså! Nå, det gør de ikke mere. Men forleden dag, rigtig mange år senere, støder jeg så på en hvidvin fra Luberon, netop i Irma, nu hvor vi taler om det. Tappet på flaske forstås.
Man må jo prøve, hvad der her kan være tale om.

Les Hautes Sentes (Blanc) Luberon2013


Lys farve
Lille bouquet
Pæn smag, som en let Rhonevin

Lille, charmerende vin

Her er ikke tale om en af de sædvanlige powervine fra kæmpedalen, men et let og charmerende glas.

Den stod godt til stegt filet af kulmule, med flødestuvet spidskål og fine kartofler af den ny høst.

Men bare det, at støde på en vin fra dette i vinsammenhænge sekundaområde, som Luberon rettelig er, er da sjovt. Og alle de minder, der vælder frem fra mange rejser til Frankrig . . . 



Verner     

tirsdag den 26. juli 2016

Smagekasser



Da det nu engang er svært at deltage i vinsmagninger morgen, middag og aften, her til lands i hvert fald, kan man om ikke andet forsøge sig med div. smagekasser, som mange vinforretninger reklamerer med. Det kan ikke undre, at ved sammenligninger bliver resultatet noget forskelligt, afhængigt af hvilket emne, læs: distrikt ell. land, der er tale om. Det kan dårligt være anderledes. Er det så i virkeligheden værd at beskæftige sig med? Om ikke andet får man da udvidet sin horisont, om dette ellers skulle være påkrævet. Diversiteten er stor.
Den anden dag falder man (jeg) så over et tilbud under en byvandring lydende på Alsace smagekasse med afhentnings tilbud. Det lød jo både sjovt og en smule spændende, ikke sandt?

Her kommer så tilbuddet.

1 Fl. Pinot Blanc, 2014, Bollenberg, Chateau D'Orschwihr

1 Fl. Riesling, 2014, Bollenberg, Chateau D'Orschwihr

1 Fl. Pinot Gris, 2014, Bollenberg, Chateau D'Orschwihr

1 Fl. Muscat, 2014, Joseph Cattin

1 Fl. Pinot Noir Rouge, 2013, Vieilli en Pieces, Joseph Cattin

1 Fl. Crémant d'Alsace Brut, Joseph Cattin

Ekstra ilagt kassen (afhentningstilbuddet):
1 Fl.Gewurztraminer Grand Cru Hatschbourg, 2013, Joseph Cattin

Plus - Et stk. vinkøler.

Alt sammen for et relativt lille beløb.

Vinene fra Alsace har i mange år været populære i Danmark pga. den ofte ganske pæne kvalitet. Desforuden er det lille vindistrikt også en turistmagnet for bl.a. mange danskere. Så kendskabet til vinene herfra er rimeligt udbredt.
I tilfældet med den omtalte smagekasse bekræftes det positive indtryk af vinene fra Alsace, jeg selv igennem livet har skaffet mig, og en fornøjelse har det været at drikke disse vine. Jeg mangler lige at konsumere Pinot Noir'en i aften, men den skal nok udvise en høj kvalitet, som de øvrige vine.




Forbløffende gode fremstår vinene fra Chateau D'Orschwihr, forbløffende, fordi foretagendet ikke forud var mig bekendt. En ellers kedelig vin som Pinot Blanc er her kommet i menneskehænder.

Det omtalte tilbud er erhvervet Hos Holte Vinlager. Nej, her er ikke tale om reklame, som jeg ikke befatter mig med, men blot nævnt for en god ordens skyld.


Verner



Addendum

Efterfølgende ville jeg sige, at Pinot Noir'en ikke helt levede op til forventningen. Dog var den frugtpræget, lidt hindbær og jordbær. En meget let vin og ikke nogen Bourgogne. Drikker man vinen ved 12-13 grader Celsius er den på sit bedste.


torsdag den 30. juni 2016

Bourgogne på Østerbro


Foruden at drikke vin spiser man  også i Bourgogne,
  på billedet ses en herlig ost fra området

 
Blandt erfarne vinsmagere med mange år på bagen indtager Frankrig og fransk vin en særplads, ikke bare i bevidstheden, men også som generel indstilling mht. vin i det hele taget. Det er den grundlæggende opfattelse, at skal det være god vin, vinder Frankrig med længder, dog med et lille forbehold; oftest!
Det var med dette i hu, at man begav sig afsted til Brd. D's Vinhandel en aften i juni. Den aktuelle snagning blev afholdt i afdelingen på Østerbro i København. Ulykkelig vis var det samme aften, at Bruce Springsteen holdt koncert i Parken, og at komme frem i byen ved denne lejlighed var tæt på det umulige. Jeg kom en del forsent, ligesom andre vininteresserede, så det gik alligevel. Smagningen var begyndt, men som et medlem af personalet sagde; ”nu skal du bare drikke et par glas, så falder du helt ned igen”.
Det gjorde jeg også. Faldt ned altså.
Hvad var det så, der skulle smages? Bourgogne!

Hvide Bourgogner:
Chardonnay 2012, Nicolas Potel
Meursault 2014, Bellang
Puligny-montrachet 2013
Chablis Grand Cru Le Clos 2013, garnier & Fils

Røde Bourgogner:
Bourgogne Rouge 2014, Maldant
Bourgogne Rouge 2014, Nicolas Potel
Moulin-a-Vent, Coeur de Terroirs 2012, Labruyère
Cote de Nuits Villages 2012, Rion & Fils
Mercurey 1. Cru 2014, Domaine Fagot
Beaune 2012, Bellang
Bourgogne Rouge 2014, Labruyere Prieur
Volnay Vieilles Vignes 2013, Delagrange
Chambolle-Musigny 2007, Daniel Rion
Nuits St. Georges, Les hauts Pruliers, 1. Cru 2008, Rion & Fils
Corton Languettes, Grand Cru 2011, Chapuis

Vinsmagning på højt niveau, hvor man fik demonstreret Bourgognes store spændvidde, mens man smagte og smagte på de herlige dråber. De bedste vine i smagningen var selvfølgelig de ældste og højest klassificerede (Første Cru og Grand Cru), men det gjorde ikke de øvrige vine ringe og uvæsentlige. Slet ikke. Det var en fornøjelse på alle niveauer. På et tidspunkt fik jeg den tanke, at jeg i min ungdom skulle have udvandret til Bourgogne! 



Verner

tirsdag den 21. juni 2016

En dejlig dag

Vedbæk Kirke

Det var et smukt bryllup. Min gode vens datter blev gift med sin amour. Brudeparret var smukt og sympatico, deres børn søde, venner og familie rare og hyggelige. Selve ceremonien blev holdt i Vedbæk Kirke, meget smukt kirkerum og nyrestaureret. Det kan anbefales, hvis du skal giftes? Efter selve bryllupsceremonien kørte det indbudte selskab til Havreholm Slot, hvor der blev holdt reception. Stilfuldt og elegant. Afslappet. Alle glade. Solen tittede frem, og alt var såre smukt og dejligt.
Ved denne reception i slotshaven blev der spist bryllupskage, skåret for af brudeparret og dertil drukket Champagne, for dem som drikker den slags; det var heldigvis de fleste. Jeg kan ikke tænke mig noget bedre ved en sådan lejlighed end Champagne. Rigtig Champagne; ikke noget med billigt skum. Den ægte vare!
Det blev en dejlig dag.

Vinen, der blev drukket ved denne lejlighed:


Gosset Brut Champagne Cuvée Excellence (NV)
Livlig og frisk struktur med lette elegante bobler, nuancer af pære og honning. Blomsterduft.
Vinen er fremstillet af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier.


I dybe kældre
Gosset
Champagnefirmaet Gosset er grundlagt af Pierre Gosset i 1584. Dengang var vinen stille, altså ikke mousserende. Det er det ældste Champagnehus, med en ikke så stor produktion, men af meget høj kvalitet. Småt er i sandhed smukt.

Gosset bor i Champagnebyen Ay

Verner

torsdag den 16. juni 2016

Vin i Campanien

En vininteresseret turist har mange muligheder under en rejse i den italienske region Campanien. Der drikkes vin i stor udstrækning af både de indfødte og turisterne. Der bliver naturligvis også drukket en del vand og ikke at forglemme; øl. Disse mange muligheder består for en stor dels vedkommende, vinens altså, i en uendelig række af billige vine, der serveres overalt på de mange restauranter, hvor turisterne kommer. De er ligeglade, turisterne, det skal bare være billigt åbenbart. Det passer fint sammen med, at kun 10 pct. af al vinproduktion er kvalitetsvin, resten er konsumvine.
I mit eget tilfælde var det stort set kun muligt i løbet af dagen at møde billige konsumvine, lokale vine. Og sjove var de ikke, dog var de hvide og roséerne kolde, nu man var i varmen. Så langt så godt.
Bedre stillet var jeg og mit rejseselskab om aftenen, hvor vi spiste på vores hotel, der både var i besiddelse af et fint køkken og et omfattende vinkort.
Når man er i Campanien, gælder det om at smage de lokale vine, dem af dem, der er i besiddelse af DOC-status, eller som det hedder nutildags DOP.
Der var en lang række pæne vine, hvor de bedste var to hvidvine Greco di Tufo og Fiano, der begge kommer fra det indre af Campanien. Ganske dejlige, men ikke på højde med de samme vine fra kooperativet i Sannio, som er et nyt lille underområde i Campanien.
Lacryma Christi del Vesuvio findes både som hvid, rosé og rød og er pæne og drikbare.
Den helt store stjerne i Campanien er Aglianico del Vulture, fra området med den gamle vulkan; Monte Vulture. En rødvin af klasse.
I den førnævnte restaurant var der en vintjener. Han kunne, som de andre tjenere, når det drejede sig om vin kun klare én bestilling af gangen. Langsomt. Men en meget omhyggelig mand. Han og jeg fik en fin kontakt, da det gik op for ham, at der undtagelsesvis var et menneske, som interesserede sig for vin og bestilte en ordentligt kvalitetsvin, især da jeg et par dage bestilte en herlig rosé fra Antinori, et firma der ikke bor i Campanien, men i Toscana. Berømt for sine mange pragtfulde vine. Den sidste aften efter middagen, da vort selskab var på vej ud, kom denne flinke mand hen, og pludselig gav han mig et kæmpeknus og et smækkys på hver kind. Nu skal det lige siges, at han havde et kort skæg, der dækkede det meste af underansigtet, men hold da op, hvor han kradsede. Bagefter grinte jeg, det var faktisk uhyre morsomt.
Jeg nævnte det for vores kvindelige rejseleder, der sagde: dér kan du se, hvad kvinder kommer ud for!
- Ja.

Antinori
Guado al Tasso Scalabrone
Bolgheri


En delikat rosé med en smuk farve, og en forførende aroma af hindbær og kirsebær, og et let urtet præg. En fremragende, aromatisk og fyldig rosé.
Vinen kan naturligvis fås i Danmark, man finder lettest en forhandler på nettet.



Verner