søndag den 8. maj 2011

Paris i maj

Stegt grissebasse
med tilbehør



Den slags mad, som på billedet, kræver et godt glas vin simpelthen! Og er man i Paris, hvor vi var for ganske nylig, er der alle de muligheder, man kan ønske sig. Hvis vi ser på billedet endnu en gang, kræves der også et køkken og et et sted at spise maden. Den ser brandgodt maden på billedet, ikke? Men en gennemsnitsturist på nogle få dages ophold i den store by mangler disse forudsætninger, at man kan lave noget selv, købe det færdigt, som her og skaffe sig en flaske vin, der kan drikkes til. Ikke når man som vi boede på hotel. Vinhandlerne har ellers store lagre af glimrende fransk vin. Men er man nu i den situation, at man er nødt til at frekventere en restaurant for at spise og drikke nogenlunde godt, er det en forudsætning, at bord er bestilt lang tid i forvejen. Og at man besidder en vis form for penge, som man vil bruge på projektet.
Hvis man i stedet besøger tilfældige restauranter, og dem er der mange i Paris, må man vælge vin blandt restaurantens udvalg naturligvis, og her ser det noget mindre godt ud. Det var faktisk skuffende.

Dog - Søg og du skal finde . .
I en lille glimrende restaurant i Montmartre (la Famille) tæt på Sacre Coeur, var det trods alt muligt til det herlige franske køkken at vælge en Bourgueil, rødvin fra Loire, som relativt sjældent ses i Danmark, men ofte er glimrende. Dagen efter på en gade i bydelen Saint German de Pres, spiste vi frokost et fuldkommen ukendt sted, midt i menneskemyldret på en fortovscafé. Der havde de sandelig Provence Cru Classé rosé. Vi drak en Chateau Minuty, dejligt glas. Et par dage senere, også en frokost, denne gang på Ile Saint Louis, havde den gode lille restaurant også et fint vinkort. Til hovedretten, kanin, drak vi en Muscadet de Sevre et Maine (Loire), meget fint glas, over gennemsnit for dette distrikt, som passede godt til det lille dyr.
De bliver jo lidt tyndt på seks dage ikke? Oprørende! Resten af tiden drak vi vin fra karaffel eller enkelte glas vin hist og pist. Her er ikke noget at skrive hjem om. Vinmæssigt var det en langt bedre oplevelse sidste år i Andalusien. Tag lige den!

Verner