 |
| På billedet ser man den herlige champagne fra
Cattier. - Desværre tom - men sådan er livet! |
Tag til Champagne – og smag!
Her er tale om både en årgangschampagne og en 1er
cru. Det er ikke så lidt på én gang. Toppen af champagne er naturligvis årgangschampagne.
Årgangschampagne: Champagne fra et enkelt år af høj kvalitet.
1er cru: De landsbyer, der ligger over 90% på échelle des crus-skalaen. Champagne på druer udelukkende fra sådanne landsbyer kan etiketteres som premier cru.
Eksorbitant: Umådeholden stor.
Hvad serverer man på dagen, hvor man har været
formælet i 37 år? F.eks. denne vin. Jeg står personligt inde for vinens
formidable kvalitet. Man kan roligt sige eksorbitante kvalitet. Meget dejlig vin. Kun lige 10 år gammel er der endnu langt til, at den topper. Kraftig,
fyldig, meget velsmagende, stærkt vinøs, dvs. smagende ganske meget af det
fantastiske druemateriale. Markant smag også af bisquit - lige efter bogen.
Dette er Champagne, når det er godt. Rigtig godt.
Denne herlige sag blev indtaget til røget, skotsk
vildlaks fra den fine leverandør Daniel Letz, på en bund af friskbagt brød
belagt med tandsmør. Tag lige den!
2002 var et lykkeligt år i Champagne efter flere middelgode årgange!
Især for de pinot-baserede udgaver er kvaliteten rekordhøj. Det familieejede hus
Cattier har status af 3-4 stjernet
producent i Robert Parkers Wine Buyer's Guide, og lægger sig dermed i
samme liga som giganterne Moet & Chandon, Veuve Clicquot og
Billecart-Salmon!
Cattier har hjemme i byen Chigny-les-Roses i Montaigne de Reims, som i
altovervejende grad er pinot-land, hvilket man tydeligt smager på vinen.
Vintage 2002 er sammensat af 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier og 30%
Chardonnay.
Verner
