lørdag den 28. november 2009

Chablis, når det er godt!
Produktet vin har været kendt i årtusinder, der er intet nyt at komme efter. Det vi drikker, det vi søger, når vi indtager vin er ikke Grand Cru, Premier Cru, etc., det er blot et ganske almindeligt og tilfredsstillende glas vin til vores mad. Ganske enkelt ikke?
Der har aldrig været så mange og så gode vine tilgængelig for forbrugeren, som i de senere år. Hylderne bugner i alle supermarkeder. Kvaliteten har heller aldrig været højere. Så alt ser jo lovende ud. Bare det at besøge gamle venner, og drikke en første klasses vin til den herlige middag, er en fuldt naturlig ting, som havde det aldrig været anderledes. Men vinfremstilling er gået meget frem, dårlige og ringe vine er i dag erstattet af gode, sunde og velsmagende vine. Så vi kan sagtens være glade. Det er vi da også, skulle jeg mene.
Det er ikke fordi alt bare er rosenrødt, at ingen problemer stikker hovedet frem. Au Contraire. Klodens tiltagende opvarmning bringer mange problemer med sig vedr. vindyrkning, men har også positiv afsmitning. Svindel findes mange steder, men bliver for det meste opdaget. I Bordeaux fik man afværget gennemføringen af en større vej gennem kommunen Margaux. Margaux! De lokale politikere mangler en bestemt legemsdel mellem ørerne! Nøjagtig det samme i Coonawarra i Australien, på den berømte strækning Terra Rosa, der producerer det bedste vin Down Under. Det siger ikke så lidt! Vi håber, at de også dér får afværget faren!
Meget ændrer sig i disse år. Vin er noget andet i dag, end da jeg var ung. Vi må sætte vor lid til, at den omgivende verden får foretaget sig de nødvendige ændringer, så man (vi) stadig fremover har mulighed for at drikke et rigtig godt glas vin til vores mad, eller når vi ønsker det, og kan nyde dette glas og tilværelsen i det hele taget.


Verner

tirsdag den 17. november 2009

Vinsmagning på Rødovregaard

Heerup Museum
Indgang til det lille
kulturcenterRødovregaard er det stedlige mini-kulturcenter, hvor mange lokalforeninger holder deres forskellige arrangementer, og hvor det viser sig, at ordet kultur dækker over uendelig mange betydninger, flere end man umiddelbart skulle tro. Blandt andet afholder også det stedlige AOF arrangementer dér. Rødovregaard er for øvrigt Heerup Museums domicil.

Mandag aften afholdtes i AOF-regi et foredrag, som jeg personlig ville kalde vinsmagning, ved vinkonsulent Henning A. Pedersen, vinkonsulent gennem mange år, meget vidende.

Aftenens tema var:
Velmodnede klassificerede Bordeaux vine, de fleste fra Grand Cru marker!

Der blev smagt 7 vine. Vinene blev ledsaget af lysbilledforedrag om vindistriktet Bordeaux og dets slotte. Vinene var omkring 10 år gamle. Den slags klassificerede vine, fra Bordeaux, kræver mange års flaskelagring, før de er drikkeklare. Det kan ikke nytte at bære sig ad, som uendelig mange danskere gør, at købe nogle flasker af en ung årgang fredag eftermiddag og drikke dem inden weekenden er omme. Her var altså tale om, at vinene havde ligget, ventet på at tiden endelig var inde, til 10 år efter deres fødsel. Sådan.
Det var en fornøjelse! Super drikkemodne, velsmagende, runde og bløde, samtidig en stor vinoplevelse.
Her skal lige nævnes 3 af de rigtig, rigtig gode.

2000 Chateau Fonroque
Grand Cru Classé, St. Emilion

2000 Chateau la Commanderie, Pommerol

1999 Chateau Giscours, 3. cru, Margaux


Alle 7 vine bekræftede til fulde flere læresætninger, som altid kommer til at holde stik.
At vine fremstillet på klassiske druesorter, som i dette tilfælde fortrinsvis Merlot og Cabernet Sauvignon, giver klassiske, fyldige og pragtfuldt smagende vine.
At vine med stort tanninindhold skal gemmes en årrække for at modne.
At det kan betale sig at vente på, at den slags vine bliver modne til at drikke.

Aftenen sluttede med:
2001 Chateau Gravas, Barsac-Sauternes

Altså en hvid, sød vin. Prægtige sager, otte år gammel, og smagte som en drøm. Gylden, fyldig, sød og blomstrende, og sluttede alligevel i en elegant tør finish. Hvis man til sådan en pragtvin så lige havde haft en fransk nøddetærte eller en Tarte Tatin ved hånden.
Ikke?
Kan du se det for dig?
Verner